O 8º Fórum Nacional de Alimentação Escolar realizado entre os dias 24 e 26 de maio/2012, em São Paulo, levou para a mesa um tema que preocupa pais e professores: a alimentação irregular das crianças. Com o tema 'Comportamento entre o saber e o sabor – reflexos na obesidade durante a fase escolar' os profissionais responsáveis pela nutrição infanto-juvenil discutiram formas de tornar a alimentação mais saudável e trocaram experiências vividas em seus municípios.

Na pré realização do Fórum Nacional foram inscritos 33 trabalhos de todo o país, mostrando as inovações do que se põe a mesa para as crianças nas escolas públicas. O trabalho realizado em Lucas do Rio Verde pelas nutricionistas Vânia Sate Haraki e Rosália Bragagnolo da Secretaria Municipal de Educação ficou entre os 12 trabalhos finalistas. O tema abordado em Lucas é o relato da experiência da padaria municipal que fabrica os produtos do café da manhã dos alunos da rede municipal, incluindo as creches.

São poucos municípios que possuem uma padaria destinada à alimentação escolar, a experiência vivida em Lucas mostra que é possível diversificar o café da manhã utilizando produtos que possam melhorar o valor nutricional como farinha integral, macarrão caseiro, beterraba, cenoura e outros legumes. Além da boa alimentação a padaria também utiliza a produção local e incentiva a agricultura familiar. A nutricionista Vânia Haraki ao contar a experiência disse que “foi bastante interessante trabalhar o cardápio que tem menor custo mas excelente  valor calórico e vitamínico,” e conclui “ que valeu a pena fazer trabalho e apresentá-lo em um evento nacional, assim nós levamos nossa contribuição para os profissionais de outros municípios brasileiros” finaliza.